Eker | Hazır yoğurtlar neden ekşimiyor? | , Yoğurdu yapan iki tane bakteri var. Bu bakteriler streptococcus thermophilus ile lactobacilus bulgaricustur. Yoğurdun içinde laktoz dediğimiz süt şekeri bulunuyor. Süt şekeri bu bakteriler sayesinde laktik aside dönüşüyor. Bu asidik tat da yoğurdun ekşiliğini veriyor. Geçmişte birçok firma karışık ırklardan bakteri ve yoğurt kültürü kullanıyordu. Bu durumda yoğurt daha hızlı bir şekilde ekşiyebiliyordu.

Yoğurdun 30 gün dayanmasını istiyorsak, çabuk ekşiyen kültür yerine daha uzun sürede ekşiyen kültür kullanmamız gerekir. Uygulama bu şekilde olduğunda, zaman ne kadar uzasa da yoğurt ekşimez. Teknolojik çalışmalar, biokimyadaki gelişmeler farklı kalitede, daha az ekşilikte yoğurt yapabilir hale geldik. Yoğurdun temelde ekşimemesinin tek sebebi bu., Süt Ürünleri, Ayran, Yoğurt, Sütlü Tatlılar, Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Kaymak, Tereyağı, Kefir, Pastörize Süt, UHT Süt, Bursa, Protein, Yoplus, Şirinler, Koşu, Yelken, Olympos Regatta, Eker I Run, Murekkep, Ahmet Eker, Nevra Eker, Özge Kiraz, Emre Yazgan, Sütlü Tatlı, Puding
HAZIR YOĞURTLAR NEDEN EKŞİMİYOR? |
Yoğurdu yapan iki tane bakteri var. Bu bakteriler streptococcus thermophilus ile lactobacilus bulgaricustur. Yoğurdun içinde laktoz dediğimiz süt şekeri bulunuyor. Süt şekeri bu bakteriler sayesinde laktik aside dönüşüyor. Bu asidik tat da yoğurdun ekşiliğini veriyor. Geçmişte birçok firma karışık ırklardan bakteri ve yoğurt kültürü kullanıyordu. Bu durumda yoğurt daha hızlı bir şekilde ekşiyebiliyordu.

Yoğurdun 30 gün dayanmasını istiyorsak, çabuk ekşiyen kültür yerine daha uzun sürede ekşiyen kültür kullanmamız gerekir. Uygulama bu şekilde olduğunda, zaman ne kadar uzasa da yoğurt ekşimez. Teknolojik çalışmalar, biokimyadaki gelişmeler farklı kalitede, daha az ekşilikte yoğurt yapabilir hale geldik. Yoğurdun temelde ekşimemesinin tek sebebi bu.
DİĞER ÜRÜNLER
UHT SÜT
200 ML (KUTU)
EKO SÜT
1 LT
UTH SÜT
1 LT (YARIM YAĞLI)
PAYLAŞ
ARKADAŞINA GÖNDER
Bu ürünü arkadaşınız ile paylaşmak için E-Posta Adresini girerek "Gönder" butonuna tıklamanız yeterli!