Eker | Hazır yoğurtlar neden ekşimiyor? | , Yoğurdu yapan iki tane bakteri var. Bu bakteriler streptococcus thermophilus ile lactobacilus bulgaricustur. Yoğurdun içinde laktoz dediğimiz süt şekeri bulunuyor. Süt şekeri bu bakteriler sayesinde laktik aside dönüşüyor. Bu asidik tat da yoğurdun ekşiliğini veriyor. Geçmişte birçok firma karışık ırklardan bakteri ve yoğurt kültürü kullanıyordu. Bu durumda yoğurt daha hızlı bir şekilde ekşiyebiliyordu.

Yoğurdun 30 gün dayanmasını istiyorsak, çabuk ekşiyen kültür yerine daha uzun sürede ekşiyen kültür kullanmamız gerekir. Uygulama bu şekilde olduğunda, zaman ne kadar uzasa da yoğurt ekşimez. Teknolojik çalışmalar, biokimyadaki gelişmeler farklı kalitede, daha az ekşilikte yoğurt yapabilir hale geldik. Yoğurdun temelde ekşimemesinin tek sebebi bu., Ayran, Yoghurt, Pasteurized Milk, UHT Milk, Butter, Cream, Kasar Cheese, White Cheese, Dairy Desserts, Bursa
HAZIR YOGURTLAR NEDEN EKSIMIYOR? |
Yoğurdu yapan iki tane bakteri var. Bu bakteriler streptococcus thermophilus ile lactobacilus bulgaricustur. Yoğurdun içinde laktoz dediğimiz süt şekeri bulunuyor. Süt şekeri bu bakteriler sayesinde laktik aside dönüşüyor. Bu asidik tat da yoğurdun ekşiliğini veriyor. Geçmişte birçok firma karışık ırklardan bakteri ve yoğurt kültürü kullanıyordu. Bu durumda yoğurt daha hızlı bir şekilde ekşiyebiliyordu.

Yoğurdun 30 gün dayanmasını istiyorsak, çabuk ekşiyen kültür yerine daha uzun sürede ekşiyen kültür kullanmamız gerekir. Uygulama bu şekilde olduğunda, zaman ne kadar uzasa da yoğurt ekşimez. Teknolojik çalışmalar, biokimyadaki gelişmeler farklı kalitede, daha az ekşilikte yoğurt yapabilir hale geldik. Yoğurdun temelde ekşimemesinin tek sebebi bu.
OTHER PRODUCTS
UHT SUT
200 ML (KUTU)
EKO SUT
1 LT
UTH SUT
1 LT (YARIM YAGLI)
SHARE
SEND TO YOUR FRIEND
To share this product with your friend enter his/her E-Mail Address and click on "Send" button!